HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ ポン。377734-2.jpg?v=1721108738&。セラー保管品です。以下ホームページより引用です。名前にはアイヌ語をお借りしました。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。肥料はなし。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。数日でお召し上がりください。pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン ランセッカ pon nitay。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。◾️Château Angelus 2013 赤ワイン シャトー・アンジェリュス。ジャン・マルク・ブリニョ　トレゾール・デイグルピエール2004 750ml。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。Chateau Angelus 1998 シャトー・アンジュリュス。ワイン Mumm Grande Cordon M。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。パゴ・デ・タルシス・ドルチェ・ナチュラル・ブロンクス 500ml×6本。アヴィ・ドゥ・トンペット（ラタ・ポワル）　ガメイ・ヌメロ・ヌフ。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。【ワイン】KENZO ESTATE ロゼワインセット。shushu266226 クリサワブラン&bow 白&共栄堂 橙。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。シャンパーニュオーギュスタンフー750ml スパークリングシャンパン。シャトー レオヴィル ポワフェレ 2006 赤ワイン750ml。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。テールドシエル　レザンシリーズ2本セット。ハヤマ商品。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。シャトー・ピション・ロンジヴェル・コンテス・ド・ラランド 1980年 750ml。トニー・ボールナール　ル・ヴァン・ド・プルサール・ウーヴル・レスプリ。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。ドン・ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ 2006。DRC ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ブラン2008。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。2015 Ducru-Beaucaillou サンジュリアン 750ml。Atsushi Suzuki アツシスズキ 日暮れの雫と茜雲 ロゼ 2023。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。ワイン Beaupaysage la bois 2022。【激レア】純国産貴腐ワイン 1976年 シャトーリオン。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。DRC モンラッシェ コルトン・シャルルマーニュ 空瓶。ペンフォールズBIN407 2014。#余市ワイン#ランセッカ