HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua ラン・セッカ Lan Seqqua

ラン・セッカ Lan Seqqua。ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。セラー保管品です。shushu266226 クリサワブラン&bow 白&共栄堂 橙。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。テールドシエル　レザンシリーズ2本セット。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。トニー・ボールナール　ル・ヴァン・ド・プルサール・ウーヴル・レスプリ。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。2015 Ducru-Beaucaillou サンジュリアン 750ml。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。【激レア】純国産貴腐ワイン 1976年 シャトーリオン。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。Dom Pérignon Rosé 2000 ドンペリ ロゼ。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。CHATEAU PAVIE MACQUIN シャトー・パヴィ・マカン 2015。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。Dom Pérignon ヴィンテージ 2013 750ml。Lan Seqqua (ランセッカ) / 雀色時 2022 | ポンのワイン・日本酒。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。シャンパーニュオーギュスタンフー750ml スパークリングシャンパン。シャトー レオヴィル ポワフェレ 2006 赤ワイン750ml。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。ハヤマ商品。シャトー・ピション・ロンジヴェル・コンテス・ド・ラランド 1980年 750ml。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。ドン・ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ 2006。DRC ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ブラン2008。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。Atsushi Suzuki アツシスズキ 日暮れの雫と茜雲 ロゼ 2023。ワイン Beaupaysage la bois 2022。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。DRC モンラッシェ コルトン・シャルルマーニュ 空瓶。ペンフォールズBIN407 2014。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ドンペリ　ロゼ　ヴィンテージ　1996年　ほぼ半額　未開封　箱付　セラー保管。Chateau Latour 1972 赤ワイン。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。1988モーゼルワイン。【新品未開封】ガイザーピーク GEYSER PEAK　赤ワイン　1990　K。数日でお召し上がりください。